Met deze nieuwe online training maak je op een laagdrempelige manier de kennis met de basis van microbiologie voor de voedingsmiddelenindustrie. Je leert de verschillende micro-organismen kennen en onder welke omstandigheden zij goed kunnen groeien. Dan leer je welke maatregelen je kunt nemen om besmetting en bederf tegen te gaan en de groei van ongewenste micro-organismen te remmen. Zo leer je de samenhang begrijpen tussen de microbiologische risico’s en de maatregelen die genomen worden om besmetting en bederf tegen te gaan. Aan het eind van de training wordt kort ingegaan op microbiologische analyses en indicatororganismen.
Deze online training vormt de basis voor de klassikale training Microbiologie die bij Précon gegeven wordt. In de klassikale training leer je vervolgens meer over specifieke microbiologische analyses.
Voor wie?
De online training is geschikt voor alle medewerkers in een voedingsmiddelenbedrijf die kennis moeten van microbiologie en die dit niet in hun opleiding behandeld hebben. Je kunt deze training zonder voorkennis volgen!
Onderwerpen e-learning
- Wat gewenste en ongewenste micro-organismen zijn.
- Kenmerken van micro-organismen.
- Hoe micro-organismen zich verspreiden.
- Welke factoren de groei bevorderen en remmen.
- Het verschil tussen een voedselvergiftiging en voedselinfectie.
- Hoe je besmetting kunt voorkomen.
- Welke conserverende technieken en maatregelen er zijn.
- Toetsing*
* Na het succesvol afronden van de training krijgt de cursist een certificaat.
Doel
Na het volgen van deze training kent de cursist alle basisbegrippen uit de microbiologie die voor de voedingsmiddelenindustrie van belang zijn. Daarnaast weet de cursist welke maatregelen van invloed zijn op de groei van micro-organismen en hoe besmetting en bederf tegengegaan kunnen worden.
