Cursus Kennisdag ISO 22000:2018

In juni 2018 was het zover: de ISO22000:2005 is vernieuwd en vervangen door de ISO 22000:2018 norm. Voor ons is de inhoud van deze norm geen verrassing, want een van onze consultants, Paul Besseling, is lid van de Nederlandse normcommissie ISO 22000 van het NEN. Mede dankzij dit lidmaatschap heeft Précon kennis van de laatste ontwikkelingen en achtergronden in deze norm. In november 2017 is Paul aangesteld als vertegenwoordiger van ISO in de bijeenkomsten van de Codex Commissie of food Hygiene. In deze commissie wordt gewerkt aan een revisie van de General Principles of Food Hygiene.

De nieuwe ISO 22000 norm is opgezet volgens de zogenoemde High Level Structure (HLS). Deze structuur zorgt er voor dat managementsystemen voor kwaliteit (ISO 9001), milieu (ISO 14001) en Arbo (ISO 45001) gemakkelijk op elkaar kunnen worden aangesloten. Een nieuw onderdeel dat via de HLS in ISO 22000 is opgenomen, is de zogeheten contextanalyse. In deze analyse wordt onder meer gekeken naar het belang van voedselveiligheid voor het bedrijf en voor haar stakeholders. De gevarenanalyse volgens HACCP en met name de benadering van OPRPs en CCPs is in de nieuwe standaard verder doorontwikkeld. De benadering van HACCP in ISO 22000 wordt inmiddels ondersteund door de Europese Commissie. Daarnaast is er belangstelling vanuit de Codex Alimentarius en andere standaarden zoals BRC en GMP+. IFS kent naast CCPs ook CPs en verwijst daarbij naar ISO 22000.

Voor wie?

De kennisdag is interessant voor QA-managers, HACCP-team-leiders of managers van bedrijven die werken volgens de ISO 22000 standaard (of FSSC 22000) of overwegen dit te doen. De middag is ook interessant wanneer uw bedrijf niet volgens de ISO 22000 standaard werkt.

Onderwerpen

De kennisdag bestaat uit twee dagdelen. Indien gewenst kan ook slechts het middagprogramma gevolgd worden. Ochtend: We praten u bij over de nieuwe ISO 22000:2018. We geven u enkele praktische tools mee om de vernieuwde norm binnen uw organisatie te implementeren. Middag: De middag gaat over nieuwe inzichten in het analyseren en beheersen van gevaren, met name als het gaat om CCPs en OPRPs. Ook hier laten we zien hoe de norm van toepassing is op de praktijk van de bedrijven.