Cursus HACCP TOP (Advanced HACCP)

Onze productie wordt uitgebreid, wat doe ik met HACCP? Hoe maak ik een goede procedure voor validatie? De uitdaging is er voor te zorgen dat het kwaliteitssysteem de vernieuwing en verbetering ondersteunt en tegelijkertijd dat het systeem zich met de verandering mee ontwikkelt. Deze training biedt de tools om die uitdaging aan te gaan. Je leert wat de laatste kennis en inzichten in HACCP zijn en je krijgt de noodzakelijke verdieping. De training gaat met name over validatie en over het verschil tussen HACCP en de basisvoorwaardenprogramma’s. Validatie is een lastig onderwerp. Validatie moet worden toegepast op afzonderlijke beheersmaatregelen, zoals een zeef of pasteur, maar ook als iets in het bedrijf gewijzigd wordt. De HACCP TOP-training brengt jouw inzicht op het hoogste niveau en biedt je praktische handvatten.

Doel

Na de training ben je in staat om:

  • Een validatieplan te maken voor kleine en grote wijzigingen (projecten);
  • Te rapporteren over uitgevoerde validaties;
  • Het verschil te maken tussen basisvoorwaarde en kritieke beheerspunten (CCP's).

Na afronding van de training krijg je een certificaat.

Onderwerpen

De volgende onderwerpen komen in de training aan bod:

  • Validatie als onderdeel van projecten;
  • Het V-model voor validatie;
  • Het verschil tussen HACCP en basisvoorwaarden;
  • Het gebruik van een beslisboom en de kans x ernst-matrix;
  • Validatie van beheersmaatregelen;
  • Validatie, monitoring en verificatie.

De training wordt afgerond met een toets en de deelnemers krijgen na afronding van de training een certificaat. De SDU praktijkgids 'HACCP: gevaren- en risicoanalyse' is een uitstekende aanvulling op het cursusmateriaal. Een exemplaar kost € 76,78 en kan besteld worden via het aanmeldingsformulier op onze website.

Tijd en plaats

  • 9:00 – 17:00 klassikaal online
  • 9:00 – 17:00 klassikaal in Bunnik

De training is bij uitstek geschikt als in-company training. Wij doen je graag een aantrekkelijk voorstel dat aansluit op jouw praktijksituatie en de specifieke wensen van jouw organisatie.

Volg deze cursus

Klassikaal
Meerdere trainingen?
05-11-2020
Bunnik
02-02-2021
Bunnik
09-11-2021
Bunnik
€ 540 excl. btw
Schrijf je in
Wil je meerdere trainingen afnemen? Vraag dan om een prijs op maat.
Vraag offerte aan

Betrokken Professionals

Stel je vraag online